Publications in journals

  • Simal, S.; Femenia, A.; Llull, P.; Rosselló, C., "Dehydration of aloe vera simulation of drying curves and evaluation of functional properties", "Journal of Food Engineering", Volume 43, Issue 2, Pages 109-114, 2000. Paper.
  • Sánchez, E.; Simal, S.; Femenia, A.; Rosselló, C., "Effect of acoustic brining on transport of sodium chloride and water in Mahon cheese", "European Food Research and Technology", Volume 212, Pages 39-43, 2000. Paper.
  • Femenia, A.; Bestard, M.J.;Sanjuan, N.; Rosselló, C.; Mulet, A., "Effect of rehydration temperature on the cell wall components of broccoli (Brassica oleracea L. Var. Italica) plant tissues", "Journal of Food Engineering", Volume 46, Issue 3, Pages 157-163, 2000. Paper.
  • Frau, M.; Cañellas, B.; Sánchez, E.; Rosselló, C, "Las propiedades texturales del queso y su papel en la industria láctea", "Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos", Pages 55-59, 2000. Paper.
  • Frau, M.; Cañellas, B.; Sanchez, E.; Rosselló, C, "El color como parámetro de la calidad", "Alimentación, Equipos y Tecnología", Volume 6, Pages 99-102, 2000. Paper.
  • Benedito, J.; Gonzalez, R.; Rosselló, C.; Mulet, A., "Instrumental and Expert Assessment of Mahon Cheese Texture", "Journal of Food Science", Volume 65, Issue 7, Pages 1170-1174, 2000. Paper.
  • Frau, M.; Simal, S.; Femenia, A.; Sanjuan, N., "Ecuaciones para predecir la actividad de agua de queso Mahón", "Alimentación, Equipos y Tecnología", Volume jul/ago, Pages 73-75, 2000. Paper.